黄流老母鸭

                           黄流老鸭
　　黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。当时一对夫妇在镇上开家老鸭店，由于选料精细，做法独特，老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。因此到90年代，黄流老鸭店已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。一般有两种吃法，即白斩和干煸。
　　说到三亚的黄流老鸭，一直以来都招到当地人的喜爱，三亚的老鸭店很多，当然老鸭店最多的当然要数胜利路那条街了，而胜利路的老鸭店中有一家叫"光明老鸭店"的，更是小有名气，店面搬了三次，但依然是当地人跟踪的热门店。你只要说上胜利路汽车站后面或是海港市场旁的"光明老鸭店"，当地人都会知道。
　　黄流老鸭的做法很多，但最适合大众胃口还是白斩老鸭，除此之外，还有鸭血炒韭菜、鸭杂炒苦瓜、白斩鸭肠、虾酱炒地瓜叶等等一些特色小菜，看起来都是家常小菜，但也不失美味。还有，吃老鸭一定要就店里做好的酱料才会更好吃，每个店的老鸭味道不一样，跟店里调配的酱料也有一定的关系。